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不再滿手蒜味!剝蒜其實超簡單
三立新聞網     2021/04/19 16:41

生活中心/許書萓報導

蒜頭是許多料理不可或缺的調味,然而每次買來一大袋,究竟該如何處理讓不少「煮夫、煮婦們」傷透腦筋,其實蒜頭去皮用對方法就簡單且不費工,臺北農產運銷股份有限公司官方粉絲專頁「臺北農產」,特別列出四種妙法,教民眾如何快速剝蒜。

▲臺北農產運銷股份有限公司官方粉絲專頁「臺北農產」,特別列出四種妙法,教民眾如何快速剝蒜。(圖/翻攝自unsplash)

◆秘訣1:刀背拍蒜法
需要工具:砧板、菜刀
1、蒜瓣平躺放於砧板
2、舉起刀面朝蒜頭拍扁
3、蒜皮分離後就能剝除
注意:刀子使用時要小心,手上可能會有蒜味

◆秘訣2:溫水剝蒜法
需要工具:菜刀、溫水
1、將蒜瓣以菜刀去尾
2、浸泡於60-70度溫水10-30分鐘
3、蒜皮軟化後即可將蒜頭取出
注意:蒜頭泡水後蒜味會變淡,如不使用須用冷凍保存

◆秘訣3:搖晃剝蒜法
需要工具:附蓋保鮮容器
1、將大蒜放進保鮮盒內
2、封閉容器後上下搖晃
3、蒜頭跟容器磨擦後皮掉落
注意:蒜頭要保持乾燥,不能弄濕

◆秘訣4:微波爐剝蒜法
需要工具:微波爐
1、將大蒜放進微波爐
2、微波加熱(1-5個蒜瓣約5-7秒)
3、蒜皮乾燥裂開輕鬆取出大蒜
注意:微波過久易讓蒜頭變熟,蒜味降低