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早餐店大冰奶威力太強!每喝必拉 食藥署公布4大禍首
鏡週刊     2021/10/25 17:30
食藥署表示,早餐店大冰奶會有通腸胃的效果是因其中有4大罪魁禍首。(示意圖,非當事店家,東方IC)

台灣早餐店的大冰奶一直有個傳說,每當喝完後一定能「暢通便祕」,因此有些網友戲稱大冰奶「每喝必拉」,對此,食藥署就公布4大罪魁禍首,分別為鮮奶、奶精、茶葉、冰塊。

食藥署公布大冰奶中讓人每喝必拉的4大罪魁禍首。(翻攝自臉書食用玩家-食藥署)

食藥署日前在臉書粉專「食用玩家」上解釋,一般早餐店調製大杯冰奶茶的原料冰塊、奶精或鮮奶、茶每一樣都是「通腸神器」,食藥署指出,人類一大早起床體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態,這時若飲用大量的冰涼飲品,很容易對腸胃道造成刺激,如果個人體質較差,腸胃功能較不好,更有可能導致腸胃不適。

食藥署接著解釋,大冰奶中的奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的,過多的脂肪對於腸胃消化來說是有點難度;而鮮奶則牽涉到乳糖不耐症的問題,在成人乳糖酶缺乏的情況下,由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」,無法順利消化鮮奶中的乳糖,乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等,容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

最後,茶葉中富含單寧酸,學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響,反而不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀。

不過,食藥署也說,實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高,主要還是個人體質的影響比較關鍵,但也建議民眾早上飲用奶茶時,儘量不要選大杯,就可以減少攝入大量脂肪或乳醣,也不要太冰,可以減少對腸胃的刺激。

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