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2022台灣國際食品暨設備展 長榮大學展現產學合作成果
台灣好新聞     2022/11/28 13:50
記者李文生/台南報導


2022台灣國際食品暨設備展於南港展覽館舉辦,展出商品分為食品及食材類、設備類、網路人氣美食、小農市集等。長榮大學創新育成中心結合產學合作廠家,以洄龜山林.創生計畫為主軸參與展覽,展出產學合作的研發產品,現場提供啤酒試飲及產品試吃,民眾體驗產品滋味後都說很讚。



創新育成中心主任蘇于倫表示,該中心以社會企業與地方創生為主,協助產學合作單位研發。為期4天的2022台灣國際食品暨設備展,以專業分區、滿足小眾需求、成就零售未來為特色,展出商品分為食品及食材類、設備類、網路人氣美食、小農市集。創新育成中心結合校內的精釀發酵研究中心、方舟美好生活事業公司和校外的培育企業興旺烘焙、欣園製茶等參與展覽,展出高雄六龜區、台南山上區最具代表性的商品。


蘇于倫主任表示,展出的商品有香草莢、香草醬、冠軍啤酒蒔醇、山茶冰淇淋、台灣原生種山茶、福龜餅、山茶卡士達蛋糕捲等多項。山茶卡士達蛋糕捲為最高人氣商品,第二天就全部售完。而興旺烘焙所展售的福龜餅,有福氣歸來之意,餅皮加入山茶研磨的茶粉及豆沙餡、麻糬,甘醇茶香,甜而不膩,也受到參觀民眾的好評。


蘇于倫主任表示,精釀發酵研究中心致力於香草發酵製程研究,今年取得香草精進製程發明專利─香莢蘭豆莢的快速發酵方法,此次展售香草莢及香草醬,以磅蛋糕方式呈現香草籽風味獲得好評,民眾也對台灣有自產精品香草莢感到驚艷。而結合南化關山地區古法製作的黑糖和及大雅區台灣大麥釀製而成的精釀啤酒,於2018年獲得世界啤酒大獎,現場提供試飲及現打啤酒服務,民眾體驗後都說啤酒含有濃醇的黑糖大麥香很棒。

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